
Revuelto de espárragos trigueros y gambas
Tiempo de preparación:15 minutos
Nº de raciones:2
Ingredientes:
- 300 gr de espárragos
- 200 gr de gambas (frescas o congeladas)
- 2-3 dientes de ajo
- 2 huevos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- En mi caso como tenía los espárragos congelados, ya les había dado un hervor en agua con sal como ya expliqué en «Tortilla de espárragos silvestres«, también cuando compramos el manojo de espárragos se puede hacer en el momento que no tardamos más de 15 minutos.
- En una sartén ponemos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra a calentar para dorar los dientes de ajo que picaremos previamente.
- Una vez dorados, incorporamos los espárragos y gambas con un pellizco de sal, todo bien escurrido, a mí me gusta secar los con papel de cocina así no salpican y no sueltan el agua a la sartén.
- Lo movemos todo y añadimos los huevos, mezclamos todo bien y lo tenemos listo para servir y comer.
- Buen provecho y a disfrutar.
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