Guiso de patatas con níscalos

Otra receta de Guisos 🍲, Setas 🍄 de Telemamá 0

Tiempo de preparación:30 minutos

Nº de raciones:4 personas

Ingredientes:

3-4 patatas
250 gr de níscalos
1 tomate
1 pimiento verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 zanahoria
1 puerro (parte blanca)
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Colorante alimentario

Con la receta de hoy, presento otro rico plato otoñal, unas patatas guisadas con níscalos. Ya comenté en Ideas, consejos y trucos. Setas de otoño II, como limpiar las setas, comprobaréis que es muy fácil aunque hay que hacerlo a conciencia pues es desagradable encontrar tierra al comerlos.

Ingredientes.

Como en todos nuestros guisos, lo primero que debemos hacer es poner al fuego una cacerola a la que le hemos puesto tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
En ella pelamos y picamos el tomate que tengo que decir que era de la huerta de una amiga al igual que el pimiento aportando un sabor extraordinario al guiso ( con pena pues son de los últimos que quedan), también picamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y el puerro (yo los tenía congelados y los saqué para el guiso). Añadimos un pellizco de sal y el laurel.

Hacemos el sofrito.

Mientras hacemos el sofrito pelamos las patatas y las partimos a gajos (trozos irregulares y no terminamos de cortarlos con el cuchillos sino que desgajamos y notamos el crujir al partir la patata).
Limpiamos los níscalos como ya he explicado en el blogs en el punto de Ideas, consejos y trucos. Setas de otoño II, lo echamos todo a la cacerola, lo cubrimos con agua, un poco de colorante alimentario y ponemos su tapa.