Crema de alubias blancas

Crema de alubias blancas

Tiempo de preparación:30 minutos

Nº de raciones:4 personas

Ingredientes:

• 1 bote de alubias blancas
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 300 ml. de caldo de verduras o ave
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón dulce o picante

Ya tenemos el otoño entre nosotros y sus días de lluvia, sol y frío. Apetece cada vez más comer platos de cuchara como el que os traigo para hacer hoy, podéis aprovechar las alubias que os que queden de otro día, o ponerlas a remojo el día anterior y cocerlas pero también tenemos botes de alubias ya cocidas que vienen muy bien tener en la despensa, no sólo de alubias sino de cualquier legumbre o verduras, etc. Nos ayudan y nos sacan de algún apuro.

Ingredientes para la crema de alubias blancas.

Cómo hacer crema de alubias blancas paso a paso

• Lo primero que debemos hacer es poner una cacerola al fuego y echamos dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, pelamos y picamos la zanahoria, el puerro y el pimiento. Le echamos un poco de sal y sofreímos. Yo he utilizado zanahoria y puerro que tenía congelados.

A sofreír.

• Abrimos el bote de alubias y las añadimos a la cacerola para marear lo todo junto un poco.

Añadimos las alubias.

• A continuación echamos el caldo que tengamos verduras o pollo, pero si no tuviéramos le podemos poner agua, cuando rompa a hervir, lo probamos para ver como está de sal, si fuera necesario añadiremos un poco.

Echamos el caldo o agua.

• Por último trituramos el guiso con la batidora y luego para que quede más fino lo pasamos por el chino o un pasapurés.

Trituramos.

• Cuando vayamos a servirlo le echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un toque de pimentón dulce o picante según nos guste, queda espectacular, muy buena.

Crema de alubias blancas.

• Buen provecho y a disfrutar.

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