Albóndigas caseras en salsa
Tiempo de preparación:60 minutos
Nº de raciones:4-6 personas
Ingredientes:
- 1 kg de carne picada
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 puerro
- 1 pimiento verde (opcional)
- 2 dientes de ajo
- 2-3 zanahorias
- 2 rebanadas de pan de molde
- 50 ml de leche
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Perejil
Las albóndigas es un clásico para comer en cualquier temporada del año, se puede preparar con anterioridad y siempre aciertas con ellas.
Ingredientes para albóndigas caseras.
Cómo hacer albóndigas caseras paso a paso
- Empezamos preparando la carne picada, un buen consejo es comprar la carne picada en el momento, (la que más nos guste: ternera, pollo, mezcla de ternera y cerdo, ternera y pavo, etc).
- Ponemos la carne en un bol grande.
- Añadimos el ajo, el perejil, orégano, sal y pimienta, mezclando todo.
Especiamos la carne.
- Previamente mojamos el pan de molde en la leche y lo deshacemos con un tenedor e incorporamos a la carne picada, volviendo a mezclar.
Le echamos la leche.
Añadimos la miga mojada con leche.
- En un bol pequeño o tacita echamos un chorrito de vinagre, donde nos iremos mojando los dedos y palmas de las manos para ir cogiendo pequeñas porciones de carne picada y haciendo las albóndigas del tamaño que queramos, así evitamos que se nos pegue la carne en las manos.
Ya tenemos lista nuestra carne.
Hacemos las albóndigas.
- Pasamos las albóndigas por harina antes de freír las.
Enharinar las albóndigas.
- Para la salsa pelamos y troceamos todos los ingredientes ya citados y los pochamos en una sartén.
Picamos la verdura para sofreír.
Le añadimos la copa de vino a nuestra verdura pochada.
- Mientras tanto vamos friendo en una sartén o freidora nuestras albóndigas y sacándolas a una cacerola o fuente.
Freímos las albóndigas.
- La fritada de la salsa, la echamos al vaso mezclador de la batidora, batimos y lo añadimos a las albóndigas moviendo las suavemente con una cuchara de madera, antes probamos por si tenemos que añadir un poco de sal.
Añadimos la salsa.
Cocer unos minutos junto a la salsa.
- Sólo queda acompañar el plato como nos apetezca, de unas patatas fritas a cuadritos, con arroz blanco, con una buena ensalada o ¡con todo!
- Buen provecho y a disfrutar.
Albóndigas caseras en salsa.
Albóndigas caseras en salsa.
El pan de molde lo podemos sustituir por miga de pan o un huevo crudo. También las puedes comer con una buena salsa de tomate casera y si sobran unas pocas para otro día con unos espaguetis o tallarines por ejemplo, y tienes otro plato.
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