
Berenjenas fritas
Tiempo de preparación:30 minutos
Nº de raciones:2 personas
Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 1 cerveza con o sin alcohol
- Harina
- Sal gorda
- Aceite de oliva virgen extra
Hoy os voy a dar una receta para conseguir el toque crujiente que nos gusta encontrarnos cuando hacemos una fritura y que no esté aceitosa, no es fácil conseguirlo con la berenjena pero si seguís los pasos siguientes triunfaréis.
Cómo hacer berenjenas fritas paso a paso
- Comenzamos preparando un bol al que echaremos un cuarto más o menos de la cerveza y añadiremos tres cucharadas soperas de harina junto con un pellizco de sal, con un tenedor o varilla lo movemos para mezclar lo todo y vemos como espesa y sube la masa. (La cerveza como da igual que sea con alcohol o sin, la que bebáis normalmente o tengáis a mano).
- A continuación pelamos nuestra berenjena, partimos y salamos. (Yo no la meto en agua con sal para quitar el amargor, nos gusta así pero quién lo prefiera debe ponerla al menos una hora antes, escurrirla y secar la con papel de cocina).
- Metemos nuestras rodajas en la mezcla preparada en el bol.
- Encendemos la freidora o sartén con aceite abundante y nos disponemos a freír.
- Doradas por ambos lados las sacamos sobre un plato al que hemos puesto papel de cocina.
- El resultado final lo comprobaréis de inmediato, deliciosas y crujientes, desaparecerán del plato de inmediato, si me descuido no queda ni para hacer la foto.
- Le ponemos un pellizco de sal gorda por encima, buen provecho y a disfrutar.
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