Berenjenas fritas

Tiempo de preparación:30 minutos

Nº de raciones:2 personas

Ingredientes:

1 berenjena grande
1 cerveza con o sin alcohol
Harina
Sal gorda
Aceite de oliva virgen extra

Hoy os voy a dar una receta para conseguir el toque crujiente que nos gusta encontrarnos cuando hacemos una fritura y que no esté aceitosa, no es fácil conseguirlo con la berenjena pero si seguís los pasos siguientes triunfaréis.

Ingredientes para berenjenas fritas.

Cómo hacer berenjenas fritas paso a paso

Comenzamos preparando un bol al que echaremos un cuarto más o menos de la cerveza y añadiremos tres cucharadas soperas de harina junto con un pellizco de sal, con un tenedor o varilla lo movemos para mezclar lo todo y vemos como espesa y sube la masa. (La cerveza como da igual que sea con alcohol o sin, la que bebáis normalmente o tengáis a mano).

Cerveza.

Incorporamos la harina.

Bien batida.

A continuación pelamos nuestra berenjena, partimos y salamos. (Yo no la meto en agua con sal para quitar el amargor, nos gusta así pero quién lo prefiera debe ponerla al menos una hora antes, escurrirla y secar la con papel de cocina).

Partimos la berenjena.

Metemos nuestras rodajas en la mezcla preparada en el bol.

Rebozamos la berenjena.

Encendemos la freidora o sartén con aceite abundante y nos disponemos a freír.
Doradas por ambos lados las sacamos sobre un plato al que hemos puesto papel de cocina.
El resultado final lo comprobaréis de inmediato, deliciosas y crujientes, desaparecerán del plato de inmediato, si me descuido no queda ni para hacer la foto.

Ricas y crujientes.