Cardillos esparragaos

Cardillos silvestres esparragaos

Tiempo de preparación:20 minutos

Nº de raciones:4 personas

Ingredientes:

500 gr de cardillos silvestres (aproximadamente)
2-3 rebanadas de pan
2-3 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Como ya os comenté antes, cuando hicimos la receta de tortilla de cardillos silvestres, paso a enseñaros como se preparan estos riquísimos cardillos, plato tradicional que he comido desde pequeña, aunque tengo que reconocer que un poco obligada. Ahora con el paso del tiempo las veo de otra manera estas recetas e incluso las recuerdo con nostalgia.

Ingredientes.

Comenzamos con una pequeña sartén a la que le pondremos un poco de aceite de oliva virgen extra para freír el pan y los dientes de ajo. Una vez fritos los sacamos y los podemos machacar en el mortero o picarlo con la batidora, le añadiremos un poquito de su jugo de la cocción para que quede ligado.

Freímos los ajos.

Pan frito.

En una cacerola o sartén con fondo, echamos una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra para rehogar los cardillos.

Mareamos los cardillos silvestres.

Seguidamente echamos el majado de pan y ajo, además si queremos le incorporamos una cucharadita de pimentón.

Añadimos el majado.

Movemos para que se me mezclen bien los cardillos con el majado y pasado unos 5 minutos lo tenemos listo para servir y comer. Simple, sencillo y muy bueno.