Codillo de cerdo al horno

Codillo de cerdo asado
Codillo de cerdo asado

Tiempo de preparación: 90 minutos

Nº de raciones: 2 personas

Ingredientes:
  • 1 codillo
  • 3-4 zanahorias
  • 3-4 patatas
  • 1 hoja de laurel
  • 10-15 granos de pimienta negra
  • Sal
  • Orégano

Hace tiempo que tenía ganas de enseñaros como hacer esta rica receta, el codillo de cerdo es muy típico en la cocina alemana sobre todo en la zona de Baviera. Aquí lo podemos encontrarlo muy fácilmente en nuestros mercados y supermercados.

La receta de hoy es una combinación de dos técnicas en el preparado porque primero lo cocemos en la olla y segundo lo asamos en el horno. No os asustéis es fácil la preparación y el resultado es espectacular.

Ingredientes.

Ingredientes.

  • Cogemos la olla a presión y ponemos los granos de pimienta negra, la hoja de laurel, el codillo de cerdo, un pellizco de sal y las zanahorias peladas y partidas. Añadimos agua (sin llegar a cubrir el codillo), la cerramos y la tenemos 30 minutos una vez que haya subida su pesa.
Listo para cerrar la olla.

Listo para cerrar la olla.

  • Mientras vamos pelando las patatas y partiendolas, tipo panaderas. También pelamos y cortamos la cebolla en juliana.
Comenzamos con la cebolla.

Comenzamos con la cebolla.

Las entramos al horno.

Las entramos al horno.

  • Encendemos el horno a 180º y una vez que haya tomado temperatura introducimos la bandeja con las patatas y cebollas a las que hemos salpimentado, además le he puesto un poco ajo en polvo y un pellizco de orégano junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • Pasado el tiempo de cocción de nuestro codillo y una vez que se pueda abrir la olla, sacamos el codillo con cuidado de no quemarnos y lo ponemos en la placa de horno donde estamos haciendo las patatas.
Lo sacamos de la olla para asarlo.

Lo sacamos de la olla para asarlo.

Listo para introducir el codillo.

Listo para introducir el codillo.

  • En el horno lo tendremos entre 30-45 minutos, dependiendo del tamaño del codillo y la potencia de nuestros hornos. Si véis que ya están hechas las patatas y no queréis sacarlas hay que taparlas con papel de aluminio.
Así doramos el codillo y reservamos las patatas.

Así doramos el codillo y reservamos las patatas.

  • Mirad que pintaza y huele, uuhmmm de maravilla. La zanahorías las hemos triturado con jugo de la cocción y la servimos como acompañamiento.
Codillo asado con patatas.

Codillo asado con patatas.

  • Buen provecho y a disfrutar.
Codillo asado con patatas.

Codillo asado con patatas.

Codillo asado con patatas.

Codillo asado con patatas.

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