Solomillo de cerdo con salsa de roquefort

El solomillo es una pieza situada debajo del lomo bajo del cerdo, de ahí le viene el nombre y tengo que decir que es una carne estupenda y económica, el solomillo ibérico es un poquito más caro pero si un día queréis daros un capricho no dudéis en comprarlo como hemos hecho para la ocasión.

Hoy lo vamos a presentar fácil y sencillo, además lo vamos acompañar con salsa de roquefort  y unas patatas fritas. No es la primera vez que utilizamos el solomillo, ya lo hicimos en otra: Brochetas de solomillo y queso.

  • En una jarra ponemos el queso y la nata, lo batimos con la batidora y lo ponemos en un cazo a calentar pero sin que llegue a hervir. Ver: salsa de queso azul o roqueford
  • Mientras limpiamos los solomillos de la posible grasa que tengan y lo abrimos para pasarlo por la plancha que previamente le hemos puesto unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Retiramos el exceso de grasa.

Retiramos el exceso de grasa.

Abrimos el solomillo para la plancha.

Abrimos el solomillo para la plancha.

  • Antes de sacarlo le ponemos por encima sal gorda y solo queda servirlo, acompañando lo con un poco de salsa y unas patatas fritas, el resto de salsa la servimos en una salsera y cada uno se pone la que quiera.
Unas ricas y doradas patatas fritas para acompañar.

Unas ricas y doradas patatas fritas para acompañar.

Lo ponemos en la plancha bien caliente.

Lo ponemos en la plancha bien caliente.

Antes de sacarlo le añadimos la sal gorda.

Antes de sacarlo le añadimos la sal gorda.

  • Mirad que pinta más buena.
Solomillo de cerdo con salsa de roqueford.

Solomillo de cerdo con salsa de roqueford.

  • Buen provecho y a disfrutar.
Solomillo de cerdo con salsa de roqueford.

Solomillo de cerdo con salsa de roqueford.

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