Tiempo de preparación:60 minutos
Nº de raciones:4-6 personas
- 200 gr de carne cocido (más o menos)
- 3 cucharadas de harina
- 500 ml de leche (aproximadamente)
- Sal
- Pimienta negra molida (opcional)
- Nuez moscada (opcional)
- Mantequilla (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- Pan rallado
Este es un homenaje a nuestras madres, hoy abuelas, a las que les tocó vivir tiempos difíciles y no podían permitirse tirar o desperdiciar comida alguna y aprovechando algunas sobras creaban otros platos, para delicia nuestra. Por eso voy a preparar unas riquísimas croquetas de carne que nos ha quedado del cocido.
Ingredientes de las croquetas caseras.
Cómo hacer croquetas caseras paso a paso
- En la sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar o una cucharada de mantequilla, cuando esté caliente echamos la tres cucharadas de harina movemos para tostarla y a continuación vamos añadiendo leche y seguimos moviendo. Añadimos un pellizco de sal, pimienta molida negra o nuez moscada y continuamos haciendo la bechamel.
Comenzamos.
Lista para echar a la harina.
Añadimos la harina.
Salpimentamos.
Hacemos la bechamel de la masa.
- Mientras se va dorando picamos la carne (si tenemos picadora fenomenal, si no, podemos picarla con las tijeras de cocina, que también se hace muy bien).
Carne picada.
- Cuando tengamos la pasta de bechamel hecha incorporamos la carne picada.
Masa de bechamel.
Incorporamos la carne.
- Seguimos mezclando todo hasta ver que se despega la masa de la pared de la sartén.
Masa de croquetas.
- La echamos en una fuente y la dejamos templar.
La echamos a una fuente para que se enfríe.
- Cuando la pasta tenga la temperatura adecuada para manejar la podemos proceder a liar las. (No es necesario meterla en la nevera simplemente la dejamos enfriar hasta que esté tibia).
- Una vez hechas necesitamos dos ingredientes más: pan rallado y huevo.
Pan rallado y huevo batido.
- En estas cajitas donde me ponen el fiambre las reciclo para congelar, luego sólo hay que sacar y disfrutar.
Reciclar y organizar.
- Pasamos las croquetas primero por el huevo y a continuación por el pan rallado.
Croquetas listas para freír o guardar en la nevera o congelador.
- Listas para freír y comer, guardar y congelar para otro momento.
Croquetas caseras de la abuela María.
Mirad que pinta, riquiiisimas.
- Buen provecho y a disfrutar.
Como aperitivo. Uhmm!!
También si nos sobra huevo podemos añadir miga de pan, ajo picado y perejil. Hacemos una pasta y con ayuda de una cucharita las freímos, muy rica para sopas o potajes.
Anda!, que buena idea aprovechar el huevo del rebozado para hacer unas tortitas, ains!! que lastima de alergia snif snif. Ah! las croquetas de envidia :D
Gracias por compartir tu comentario, la verdad que si es una pena lo de las alergias de los alimentos pero por suerte hoy en día hay muchas formas e ideas para poder sustituir o hacer recetas para los alérgicos. Un saludo de telemamá.