Escalivada

Escalivada
Escalivada

Tiempo de preparación:60 minutos

Nº de raciones:4 raciones

Ingredientes:
  • 1 berenjena
  • 1 cebolleta fresca
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 3-4 tomates medianos
  • 1 pimiento rojo (grande)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gorda o en escamas

Hoy os presento un plato de hortalizas para comer diferente, muy Mediterráneo. La escalivada es muy típica en la cocina catalana y consiste en poner las verduras y hortalizas asar en el rescoldo (a la brasa). Aunque lo podemos preparar en casa en el horno.

Os recomiendo comerla en el mísmo día de preparación y templada, asamos las hortalizas, dejamos templar para pelar, limpiar y servir. Está muy buena de acompañamiento en carnes y pescados o presentarla sobre unas tostas como aperitivo.

Ingredientes.

Ingredientes.

Cómo hacer escalivada paso a paso

  • Encendemos el horno a 180 º de temperatura.
  • Limpiamos con un paño húmedo la piel del pimiento, berenjena y tomates y los vamos colocando en la bandeja del horno, junto con la cebolleta fresca y los ajos.
  • Antes de introducir la bandeja en el horno le ponemos por encima unas gotas de aceite de oliva virgen extra y al tomate le pinchamos con la punta del cuchillo, de esta manera se pelan muy bien.
Listas para hornear.

Listas para hornear.

  • Pasado el tiempo de asado (depende que cada horno), unos 40 minutos aproximadamente, apagamos y dejamos que se enfrien un poco para limpiarlos.
Ya las tenemos asadas.

Ya las tenemos asadas.

  • Una vez limpios de piel y semillas, un consejo es tener un bol pequeño de agua al lado que nos servirá para limpiarnos los dedos de las semillas o piel que se nos peguen, cortamos a tiras. Los dientes de ajo los machacamos con ayuda de un tenedor para aliñar la escalivada.
Presentamos en una fuente.

Presentamos en una fuente.

Machacamos el ajo y aliñamos.

Machacamos el ajo y aliñamos.

  • Por último, aliñamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal gorda.
Escalivada.

Escalivada.

  • Buen provecho y a disfrutar.
Escalivada.

Escalivada.

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