Escalivada

Otra receta de Ensaladas 🥗, Verduras 🥬 de Telemamá 0

Escalivada

Tiempo de preparación:60 minutos

Nº de raciones:4 raciones

Ingredientes:

1 berenjena
1 cebolleta fresca
1/2 cabeza de ajos
3-4 tomates medianos
1 pimiento rojo (grande)
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda o en escamas

Hoy os presento un plato de hortalizas para comer diferente, muy Mediterráneo. La escalivada es muy típica en la cocina catalana y consiste en poner las verduras y hortalizas asar en el rescoldo (a la brasa). Aunque lo podemos preparar en casa en el horno.

Os recomiendo comerla en el mísmo día de preparación y templada, asamos las hortalizas, dejamos templar para pelar, limpiar y servir. Está muy buena de acompañamiento en carnes y pescados o presentarla sobre unas tostas como aperitivo.

Ingredientes.

Cómo hacer escalivada paso a paso

Encendemos el horno a 180 º de temperatura.
Limpiamos con un paño húmedo la piel del pimiento, berenjena y tomates y los vamos colocando en la bandeja del horno, junto con la cebolleta fresca y los ajos.
Antes de introducir la bandeja en el horno le ponemos por encima unas gotas de aceite de oliva virgen extra y al tomate le pinchamos con la punta del cuchillo, de esta manera se pelan muy bien.

Listas para hornear.

Pasado el tiempo de asado (depende que cada horno), unos 40 minutos aproximadamente, apagamos y dejamos que se enfrien un poco para limpiarlos.

Ya las tenemos asadas.

Una vez limpios de piel y semillas, un consejo es tener un bol pequeño de agua al lado que nos servirá para limpiarnos los dedos de las semillas o piel que se nos peguen, cortamos a tiras. Los dientes de ajo los machacamos con ayuda de un tenedor para aliñar la escalivada.