
Espirales con verduras salteadas
Tiempo de cocción:30 minutos
Nº de raciones:2 personas
Ingredientes:
- 200 gr de espirales (pasta)
- 1 calabacín pequeño
- 1-2 zanahorías
- 100 gr de judías verdes
- 2 dientes de ajo (opcional)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Hervimos la pasta, como acostumbramos.
- Pelamos y limpiamos las judías verdes (ver como se limpian en judías verdes «esparragás»), zanahoria y calabacín, y las cortamos en juliana.
- A mí personalmente me gustan que crujan, como muchos dirán «al dente» y no les doy un hervor pero si por el contrario os gustan que estén tiernas, ponéis una cacerola con agua a hervir y una vez que haya comenzado la ebullición del agua le echamos un poco de sal y las verduras, en tres minutos las tenemos tiernas y las apartamos. Las escurrimos y las enfriamos bajo el grifo de agua fría, reservamos.
- Ya debemos tener la pasta hervida y también las retiramos del agua y escurrimos bien.
- En una sartén añadimos un par de cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, si os gusta podéis picar y dorar el ajo. Seguidamente añadimos la verdura y salteamos. Lo mismo hacemos con las espirales y mezclamos todo.
- Ya solo queda servir y comer.
- Buen provecho y a disfrutar.
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