Espirales con verduras salteadas

Otra receta de Pasta 🍝, Verduras 🥬 de Telemamá 0

Tiempo de cocción:30 minutos

Nº de raciones:2 personas

Ingredientes:

200 gr de espirales (pasta)
1 calabacín pequeño
1-2 zanahorías
100 gr de judías verdes
2 dientes de ajo (opcional)
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Hoy comemos pasta, en esta ocasión espirales pero si os apetece otras, también la podéis preparar, (espaguetis, lazos, tallarines…..). Es una receta muy buena, saludable y ligera. Y como siempre fácil en su elaboración y rápida.

Ingredientes.

Hervimos la pasta, como acostumbramos.
Pelamos y limpiamos las judías verdes (ver como se limpian en judías verdes «esparragás»), zanahoria y calabacín, y las cortamos en juliana.

Cortamos en juliana.

A mí personalmente me gustan que crujan, como muchos dirán «al dente» y no les doy un hervor pero si por el contrario os gustan que estén tiernas, ponéis una cacerola con agua a hervir y una vez que haya comenzado la ebullición del agua le echamos un poco de sal y las verduras, en tres minutos las tenemos tiernas y las apartamos. Las escurrimos y las enfriamos bajo el grifo de agua fría, reservamos.
Ya debemos tener la pasta hervida y también las retiramos del agua y escurrimos bien.
En una sartén añadimos un par de cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, si os gusta podéis picar y dorar el ajo. Seguidamente añadimos la verdura y salteamos. Lo mismo hacemos con las espirales y mezclamos todo.