Filete de lomo empanado con corona de verduras

Lomo empanado con corona de verduras
Lomo empanado con corona de verduras

Tiempo de preparación:30 minutos

Nº de raciones:2-4 personas

Ingredientes:
  • 1-2 filetes por comensal
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta molida (blanca o negra) (opcional)
  • Perejil (opcional)
  • 100 gr de judías verdes
  • 100 gr de brócoli
  • 1-2 tomates

Voy a preparar un filete de lomo empanado pero lo vamos a enriquecer con verduras, como veréis es un plato muy completo y sólo queda terminar nuestra comida con un rico postre. Yo he utilizado esta verdura pero podéis poner las que tengáis en casa o más os guste.

Ingredientes.

Ingredientes.

  • Comenzamos preparando los filetes, para ello batimos el huevo y echamos el pan rallado en un plato. Así vamos pasando uno por uno de los filetes que previamente hemos salpimentado, con un poquito de perejil y ajo en polvo.
Huevo y pan rallado.

Huevo y pan rallado.

Empanamos los filetes de lomo.

Empanamos los filetes de lomo.

  • A continuación, preparamos el calabacín y las judías verdes, yo las pongo en el lékué en 3 minutos las tenemos listas, pero podemos hacerlas al vapor o cocidas. El tomate lo dejo fresco pero sí en alguna ocasión lo hago todo a la plancha.
Verduras en hechas con lékué.

Verduras en hechas con lékué.

  • Freímos los filetes en una sartén con abundante aceite. Los sacamos a un plato al que le hemos puesto papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
  • Ya sólo queda montar nuestro plato. otra opción es acompañarlo con un rico puré de patatas.
Filete de lomo empanado con corona de verduras.

Filete de lomo empanado con corona de verduras.

  • Sólo me queda desearos buen provecho y a disfrutar.
Filete de lomo empanado.

Filete de lomo empanado.

Filete de lomo empanado.

Filete de lomo empanado.

One Response to Filete de lomo empanado con corona de verduras

  1. Laura 8 marzo, 2014 at 18:02 #

    Muy rico este plato!! No se me ocurría cómo cocinar el filete de lomo de otra forma que no fuera vuelta y vuelta en la sartén, ¡pero esta idea ha sido fácil, buena y completa!

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