Filete de lomo empanado con corona de verduras

Lomo empanado con corona de verduras

Tiempo de preparación:30 minutos

Nº de raciones:2-4 personas

Ingredientes:

• 1-2 filetes por comensal
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta molida (blanca o negra) (opcional)
• Perejil (opcional)
• 100 gr de judías verdes
• 100 gr de brócoli
• 1-2 tomates

Voy a preparar un filete de lomo empanado pero lo vamos a enriquecer con verduras, como veréis es un plato muy completo y sólo queda terminar nuestra comida con un rico postre. Yo he utilizado esta verdura pero podéis poner las que tengáis en casa o más os guste.

Ingredientes.

• Comenzamos preparando los filetes, para ello batimos el huevo y echamos el pan rallado en un plato. Así vamos pasando uno por uno de los filetes que previamente hemos salpimentado, con un poquito de perejil y ajo en polvo.

Huevo y pan rallado.

Empanamos los filetes de lomo.

• A continuación, preparamos el calabacín y las judías verdes, yo las pongo en el lékué en 3 minutos las tenemos listas, pero podemos hacerlas al vapor o cocidas. El tomate lo dejo fresco pero sí en alguna ocasión lo hago todo a la plancha.

Verduras en hechas con lékué.

• Freímos los filetes en una sartén con abundante aceite. Los sacamos a un plato al que le hemos puesto papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
• Ya sólo queda montar nuestro plato. otra opción es acompañarlo con un rico puré de patatas.

Filete de lomo empanado con corona de verduras.

• Sólo me queda desearos buen provecho y a disfrutar.

Filete de lomo empanado.

Filete de lomo empanado.

Más recetas de Telemamá:

Sándwich de lomo con queso Libritos de lomo de jamón y queso Espirales con verduras salteadas Cuscús con verduras