Galletas o cookies de crema de cacahuete y chocolate

Galletas de crema de cacahuete y chocolate.

Tiempo de preparación:50 minutos

Nº de raciones:24-26 galletas

Ingredientes:

115 gr de mantequilla
180 gr de mantequilla de cacahuete
100 gr de azúcar moreno
50 gr de azúcar blanquilla
160 gr de harina
150 gr de gotas de chocolate
1 cucharada sopera de vainilla liquida
1 cucharadita de bicarbonato sódico

Hoy hemos comenzado la semana con unas ricas galletas, para que el lunes se nos haga más llevadero o por ser el último día 29 de febrero de un año bisiesto, hasta dentro de cuatro años no lo volvemos a tener, es especial y lo celebramos.

Estas galletas son deliciosas, en el desayuno de nuestros peques le aportaran mucha energía para llevar bien sus clases o para una merienda y sus tardes de deportes. Son sin huevo pero cuidado los alérgicos a los frutos secos.

Ingredientes.

La mantequilla la sacamos un rato antes para que se ablande, a temperatura ambiente, luego en un bol grande vamos incorporando el azúcar moreno y la mantequilla ya blandita, lo batimos bien con la varilla hasta que nos quede cremosa.

Comenzamos nuestra receta.

A continuación incorporamos el azúcar blanquilla y volvemos a batir con la varilla.

Añadimos el azúcar blanquilla.

Es el momento de añadir la crema o mantequilla de cacahuete y batimos de nuevo. Además echamos la vainilla.

Es el momento de la mantequilla de cacahuete.

Incorporamos la vainilla.

Ya sólo queda añadir la harina junto con la cucharadita de bicarbonato, mezclamos todo muy bien hasta obtener una pasta homogénea.

Incorporamos la harina y el bicarbonato.

Ya tenemos la masa cremosa y homogénea.

Para rematar le ponemos el chocolate y mezclamos.

Incorporamos el chocolate.

Encendemos el horno a 190º, mientras que toma la temperatura vamos haciendo bolitas y las vamos poniendo sobre la bandeja del horno a la que hemos puesto papel de hornear. Las vamos colocando y dejando espacio entre ellas.

Es el momento de ir haciendo las galletas.

Las tenemos entre 8-10 minutos luego al sacar aún están blanditas y no debemos tocarlas pero una vez se enfríen podemos disfurtar de ellas, mirad que pintaza.