Habas guisadas con huevo poche

Otra receta de Guisos 🍲, Verduras 🥬 de Telemamá 0

Tiempo de preparación:45 minutos

Nº de raciones:2-3 raciones

Ingredientes:

350 gr de habas frescas y tiernas
2 rebanadas de pan
3-4 dientes de ajo
Sal
Pimentón dulce o picante (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso de agua, caldo de verduras o ave
2-3 huevos

Hoy vamos a preparar un rica receta de habas con huevo poche, como siempre recomiendo hay que aprovechar los productos de temporada y como este año la primavera se nos ha adelantado ya podemos disfrutarlas. Son muy ricas y la manera más típica es comerlas salteadas con jamón aunque hoy en día las encontramos todo el año (congeladas y en conserva) pero ahora frescas podemos aprovechar su vaina como en la receta de hoy aunque en tortilla son mi debilidad, ver: Tortilla de habas.

Ingredientes.

Lavamos las vainas y las secamos para cortarlas, al ser tan tiernas aprovechamos todo. Estas son recién cogidas del jardín, riquísimas y muy tiernas.

Habas tiernas.

En una sartén añadimos 50 ml, de aceite de oliva virgen extra y las echamos para pocharlas con un pellizco de sal.

Listas para pochar nuestra habas.

Por otro lado, en otra sartén o cazo echamos aceite de oliva y cuando esté caliente freimos 3-4 ajos y unas rebanadas de pan. Cuando estén lo sacamos y reservamos en un plato.

Freímos el pan y el ajo.

Si tenemos caldo de verduras o de ave le añadimos 1/2 vaso a nuestras habas sino le pondremos agua.
En un mortero o picadora eléctrica, lo que uséis habitualmente majamos el pan y los ajos. A continuación se lo echamos a la sartén con las habas que ya estaran haciendo chup-chup y movemospara que se incorpore bien el majado. Y por último le ponemos una cucharadita de pimentón dulce o picante, lo dejo a vuestra elección.

Picamos el pan junto con los ajos.

Echamos el majado de pan y ajo

Es el momento de añdir el pimentón.

Ahora, es el momento de hacer los huevos or recuerdo el enlace por si no sabéis: huevos poche o escalfados, como veis son muy fácil de preparar y sencillos. Ya solo queda emplatar y colocar los huevos.