Pencas o tallos de acelgas guisados

Pencas o tallos de acelgas guisados.
Pencas o tallos de acelgas guisados.

Tiempo de preparación:30 minutos

Nº de raciones:2-4 personas

Ingredientes:
  • 1 manojo de acelgas grande
  • 1 rebanda de pan
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimentón dulce (opcional)

La acelga es una verdura muy buena y nutritiva muy conocida por todos, normalmente son de hoja grande y ancha, al igual que su tallo. Hoy nos vamos a fijar en la penca y voy a preperar un guiso fácil, sencillo y muy rico, también os recomiendo «tallos de acelgas rebozados» o » guiso de pencas de acelgas con almejas«.

Ingredientes.

 

  • La acelga, la limpio y lavo, separando la hoja de su tallo. También lo limpio eliminando las hebras con un pelador o cuchillo y los hervimos hasta que los tengamos tiernos (en la olla express en 2-3 minutos).
  • A mí me gusta cortarlos finos y a lo largo (como tallarines) pero lo podéis hacer como os guste.

Cortamos los tallos.

 

  • Por otro, lado en una sartén freímos el pan y ajo para hacer el majado.

Preparando la fritura.

 

Listo para hacer el majado.

 

  • En una cacerola añadimos un par de cucharadas soperas de aceite de oliva y la ponemos a calentar, a continuación incorporamos las pencas de acelgas cortados con un pellizco de sal pues yo al hevir las acelgas no se la puse. Seguidamente, le rallamos el tomate y movemos. Con el pan y ajo hacemos un majado y le echamos un poco de caldo de la cocción para que ligue con el majado. Lo mezclamos todo y removemos de nuevo.

Añadimos el majado.

 

Así ya lo tendríamos listo para comer.

 

  • Ya lo tendríamos listo pero a mí me gusta echarle un huevo para que cuaje dentro y movemos todo, otra opción es poner un huevo duro rallado por encima, riquíiiisimo de las dos maneras.

Lo enriquezco con el huevo.

 

  • Mirad que pintaza con un toque de pimentón dulce. Buen provecho y a disfrutar.

Pencas de acelgas guisados.

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