Salsa boloñesa

Tiempo de preparación:30 minutos

Nº de raciones:4 personas

Ingredientes:

300 gr de carne picada
5 -6 tomates
2 zanahorias
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil fresco
1 cebolla grande
Sal
Pimienta molida negra
Tomillo
Orégano

La salsa boloñesa es típicamente italiana y combina muy bien con la pasta ya sea en acompañamiento o para relleno de ella.

Como en muchas recetas cada «maestrillo tiene su librillo», yo presento mi versión pero hay otras muchas variantes en la que añaden pimientos, panceta e incluso vino tinto.

Ingredientes.

Cómo preparar salsa boloñesa paso a paso

Pelamos y picamos el tomate, en un cazo lo ponemos al fuego medio, junto con un pellizco de sal y pimienta. Dejamos que se vaya reduciendo en su propio jugo.
Por otro lado pelamos y picamos, el resto de ingredientes: la cebolla, el ajo, perejil y la zanahoria.

Picando la cebolla.

Picando el ajo y perejil.

Picando la zanahoria.

En una sartén o cazuela que pondremos al fuego con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra iremos dorandolo todo. Por último añadimos la carne para que se vaya haciendo a la vez. Le ponemos una cucharadita de las de café de sal, pimienta molida negra, orégano y tomillo.