Salsa romesco

Salsa romesco
Salsa romesco

Tiempo de preparación:40 minutos

Nº de raciones:6-8 raciones

Ingredientes:
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • 2 tomates maduros
  • 7-8 dientes de ajo
  • 1 ñora
  • Sal
  • 100 gr de almendras crudas
  • 50 gr de avellanas (opcional)
  • 2 -3 rebanadas de pan

Hoy quiero hacer salsa romesco muy típica de Cataluña, buenísima, y que va muy bien con platos de carnes , pescados y verduras aunque es muy conocida por comerse con los Calçots (para quien no lo sepa son cebolletas tiernas que se preparan a la brasa en parrillas, deliciosas).

Ingredientes.

Ingredientes.

Cómo preparar salsa romesco paso a paso

  • Encendemos el horno, como siempre lo primero a 180º, para que vaya tomando temperatura.
  • La ñora la ponemos en un cuenco con agua templada para que se hidrate y podamos sacar la carne.
Hidratamos la ñora.

Hidratamos la ñora.

  • Cogemos la bandeja del horno y le ponemos una hoja de papel para hornear, colocamos sobre ella los dientes de ajo, el pan, las almendras y los tomates a los que le hemos hecho un corte con forma de cruz.
Introducimos la bandeja en el horno.

Introducimos la bandeja en el horno.

  • Debemos estar atentos a nuestra bandeja pues las almendras se hacen pronto y tenemos que tener cuidado que no se quemen y lo mismo ocurre con el pan.
Las almendras se hacen antes.

Las almendras se hacen antes.

  • Lo siguiente que sacamos son los dientes de ajo.
  • Por último sacamos los tomates y comprobamos lo fácil que se le quita la piel.
Tomates asados.

Tomates asados.

  • Lo siguiente que hacemos, es poner todos los ingredientes pelados en el vaso de la batidora junto con la ñora que le extraemos la carne de la piel y para ello nos ayudamos del cuchillo, además le añadimos una cucharita de café de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva (50 ml, más o menos). Por último un pellizco de sal, lo trituramos todo y la tenemos lista para comer con lo que nos apetezca.
  • Como habéis podido comprobar en los ingredientes he puesto avellanas (opcional) yo no las he añadido a la salsa pues uno de los comensales es alérgico a ellas y como siempre pasa hay distintas versiones unos se las añaden otros no, y también se le puede dar un toque picante con una cayena. De cualquier manera está buena sólo tenéis que hacer la como más os agrade.
Salsa romesco.

Salsa romesco.

Buen provecho y a disfrutar de nuestra salsa romesco.

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