
Tortilla campera (puerro, cebolleta,pi miento y chorizo)
Tiempo de preparación:30 minutos
Nº de raciones:1-2 personas
Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 puerros
- 2 cebolletas
- 1 chorizo
- 1 pimiento verde o rojo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
En muchos de nuestros pueblos hay siempre una tortilla campera, todas muy buenas y diferentes. Dependiendo de la zona la encontrarás con jamón, con chorizo, con verduras y patatas o sin ellas, hoy traigo una muy sencilla y rica.
- Tomamos una sartén grande y añadimos cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, ponemos a calentar el aceite y echamos el puerro, la cebolleta y el pimiento con un pellizco de sal.
- Lo pochamos todo y en otra sartén pequeña cortamos el chorizo y lo sofreímos un poco.
- Cascamos los huevos en un bol y los batimos, a continuación añadimos la verduras pochadas y el chorizo.
- Cuajamos la tortilla en la sartén dando la vuelta y ya la tenemos lista para comer, calentita está para chuparse los dedos.
- Buen provecho y a disfrutar.
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