Atún fresco encebollado

Tiempo de preparación:30 minutos

Nº de raciones:1-2 personas

Ingredientes:

1 rodaja de atún por comensal
2 cebollas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida

En la pescaderia hoy he visto un atún riquísimo, he pensado preparar lo encebollado y en esta ocasión lo voy hacer en la sartén. Tengo una receta similar con lubina pero la hice la horno, con esto quiero enseñaros que si no tenemos horno hay otras opciones. Compramos una rodaja más o menos gorda dependiendo de los comensales que seamos.

Ingredientes.

Comenzamos lo primero preparando una cacerola o sartén con tapa que pondremos a calentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
A continuación cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar con un pellizco de sal y pimienta negra molida.

Comenzamos a dorar la cebolla.

Una vez dorada la cebolla incorporamos nuestro atún y lo tapamos.

Incorporamos el atún.

Pasado unos minutos, vemos que va cambiando de color y le damos la vuelta, después de unos minutos apagamos el fuego y lo dejamos que termine de hacerse con el calor residual. No debemos hacerlo demasiado. Bueno y jugoso.