Fideos gordos a la marinera

Fideos gordos a la marinera
Fideos gordos a la marinera

Tiempo de preparación:45 minutos

Nº de raciones:4-6 personas

Ingredientes:
  • 1 litro de caldo de pescado ( o agua)
  • 1-2 huesos de rape (opcional)
  • 250 gr de chirlas
  • 250 gr de mejillones
  • 250 gr de gambas (frescas o congeladas)
  • 1 sepia
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1/2 puerro
  • 1/2 cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 6-8 granos de pimienta negra (opcional)
  • 1 copa de vino blanco (opcional)
  • 1 ramita de perejil (opcional)

Hoy vamos a preparar un estupendo plato de cuchara, riquísimo y como explico a continuación se prepara pronto y cunde mucho. Un guiso de fideos gordos, es un plato de pasta aunque a veces asociamos la pasta a comer la sólo con salsas, en casa lo he comido desde siempre y me encanta. Además si lo hacemos aprovechando caldo de pescado que tuviéramos hecho con anterioridad (como hemos presentado en la receta anterior), lo enriquecemos y nos aportará sabor pero no es imprescindible, pero si recomiendo que a nuestro guiso le incorporemos un hueso de rape para hacer el caldo más sabroso si lo hacemos en el momento añadiendo agua. También es otra opción a todos los que sois alérgicos a las legumbre y estáis más limitados a la hora de comer guisos.

Ingredientes.

Ingredientes.

  • Comenzamos como siempre poniendo nuestra cacerola al fuego y añadiendo le 2 cucharadas soperas de aceite de oliva a calentar y además el tomate, pimiento, 1/2 cebolla, los ajos, la ramita de perejil (opcional) , todo muy picado para ir haciendo el sofrito. Si tenemos puerro también lo podemos incluir al igual que una zanahoria, por último echamos los granos de pimienta negra junto con un pellizco de sal.
Comenzamos con el sofrito.

Comenzamos con el sofrito.

  • Una vez pochado, recordad a fuego medio bajo, le agregamos el vino (1/2 vaso de agua, opcional) y movemos, esperamos a que evapore el alcohol.
Listo el sofrito.

Listo el sofrito.

  • Pasados unos minutos le ponemos el caldo de pescado  (agua o también podemos utilizar caldo de verduras) y lo dejamos cocer unos 15 minutos.
Dejamos cocer.

Dejamos cocer.

  • Mientras en otra cacerola aparte, vamos abriendo al vapor las almejas, mejillones. El jugo que suelta lo añadimos a nuestra cacerola pero «OjO» lo colamos para evitar que caiga posible tierrecilla. Le aporta un sabor increíble.
Hacemos los mejillones.

Hacemos los mejillones.

Hacemos las chirlas y reservamos.

Hacemos las chirlas y reservamos.

  • Es el momento de añadir los fideos gordos a la cacerola para que se vayan haciendo. También pondremos un pellizco de azafrán en hebra o un pelin de colorante alimentario pero esto es opcional, para dar un toque de color.
Echamos los fideos al caldo.

Echamos los fideos al caldo.

Movemos.

Movemos.

  • Pasados 15 minutos probamos los fideos para comprobar si están tiernos y listos para comer. Pero en el paquete de los fideos viene el tiempo recomendado para su cocción. Unos minutos antes de apagar nuestro guiso incorporamos las gambas y la sepia troceada.
Incorporamos a la cacerola las gambas y sepia.

Incorporamos a la cacerola las gambas y sepia.

  • Pasados unos minutos también echamos los mejillones que hemos quitado la cáscara y las chirlas.
Introducimos los mejillones.

Introducimos los mejillones.

Añdimos las chirlas.

Añadimos las chirlas.

  • Mirad que pinta más buena.
Fideos gordos a la marinera.

Fideos gordos a la marinera.

Fideos gordos a la marinera.

Fideos gordos a la marinera.

  • Buen provecho y a disfrutar.
Fideos gordos a la marinera.

Fideos gordos a la marinera.

Fideos gordos a la marinera.

Fideos gordos a la marinera.

 

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