Pasta fresca casera

Tiempo de preparación:90 minutos

Nº de raciones:2 personas

Ingredientes:

200 gr. de harina de fuerza
100 ml. de agua (opcional si la hacemos sin huevo)
2 huevos (opcional si la hacemos con huevo
Sal
Aceite de oliva virgen extra

La pasta es un plato que gusta a todos, pero si queréis comer una buena pasta no hay nada mejor que la preparada en casa. Aunque os parezca complicado es muy sencilla hacerla y con productos que todos normalmente tenemos en casa.

Con 100 gr. de harina es suficiente por persona pero si alguno es más comilón podéis poner el doble aunque os digo que esta pasta casera llena más.

Ingredientes para pasta fresca casera.

Cómo hacer pasta fresca casera paso a paso

Aunque no tengamos la máquina de cortar pasta no hay problema pues también se puede hacer a mano y os enseñaré.

Útiles necesarios.

En la mesa o en una fuente amplia que podamos amasarla bien y para ensuciar menos ponemos la harina, en el centro hacemos un hueco y añadimos dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, un pellizco de sal y si la hacemos al huevo añadimos los huevos y si no como es mi caso se sustituye por 100 ml. de agua y amasamos muy bien.

Preparando la masa.

Una vez amasada hacemos una bola y la liamos en film trasparente y la guardamos entre 50-60 minutos en la nevera.

Mezclamos y amasamos.

Hacemos una bola.

Metemos en la nevera.

Pasado el tiempo la sacamos y sobre la mesa echamos un poco de harina y hacemos un rulo con la masa y vamos cortando trozos que si lo preparamos sin la máquina de pasta, utilizamos el rodillo para dejar lo más fino posible nuestra masa, a continuación la espolvoreamos con harina y hacemos un rulo que iremos cortando con el cuchillo lo más fino que podamos, deshacemos y tenemos un tallarín.

Forma manual.

Con la máquina los pasos serían los mísmos pero ayudandonos de ella.

Pasta fina.

Tallarines.

El siguiente paso es dejarlos secar unos 20-30 minutos y para ello los tendemos literalmente o los ponemos sobre la mesa.

Secando la pasta fresca.

Por último hervimos la pasta que en sólo cuatro minutos la tenemos lista.
La acompañamos de la salsa que más nos guste, con salsa casera de tomate y carne picada o carbonara por ejemplo.