Ensalada de judías verdes en papillote

Ensalada de judías verdes en papillote
Ensalada de judías verdes en papillote

Tiempo de preparación:30 minutos

Nº de raciones:2 personas

Ingredientes:
  • 250 gr. de judías verdes
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 4 ó 5 tomates cherry
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebolla frita (opcional)
  • 1 quesito fresco (opcional)
  • 1 lata de ventresca de atún (opcional)
  • Papel de horno (opcional, si lo hacemos en el microondas)

El papillote es una técnica sencilla que está al alcance de todos, podemos utilizar papel de aluminio, papel de horno, films de plástico especiales para hornear y en estos tiempos modernos se ven utensilios especialmente diseñados para hacer papillote fabricados en silicona de platino.

Esta estupenda ensalada la podemos poner como acompañamiento de un filete por ejemplo pero en esta ocasión la preparé para cenar como plato único y detrás el postre.

Es una ensalada templada y que haremos nuestras verduras en papillote en el microondas, pero si queréis también lo podéis hacer en el horno y si me apuráis y no tenéis ni horno ni microondas no es excusa para no hacerla pues incluso en una sartén lo podemos realizar (tapando la sartén con su tapa, la calentamos y ponemos sobre ella el sobre  papillote, a fuego medio).

A esta ensalada le vamos a dar color, a diferencia de la receta ya publicada: ensalada verde templada de espárragos, calabacín y manzana, también riquísima.

Ingredientes.

Ingredientes para preparar una estupenda ensalada de judías verdes en papillote.

PREPARACIÓN

  • Lavamos las judías verdes y las secamos lo mísmo hacemos con la zanahoria y el puerro.
  • A continuación limpiamos las judías verdes (cortamos las puntas de los extremos y si tenemos un pelapatatas, lo pasamos por su contorno para eliminar las fibras laterales si no con un cuchillo ya que no es muy agradable encontrarlas al comer), las partimos por la mitad de largas y después vamos cortando en juliana.
  • La zanahoria y el puerro los pelamos y partimos en juliana.
Verduras en juliana.

Cortamos las verduras en juliana.

  • ¡ Ojo! Ya sabéis que en el microondas no podemos utilizar papel de aluminio para nuestro papillote, usaremos papel de horno.
  • Ponemos sobre el papel nuestra verdura con un pellizco de sal y una cucharada sopera de aceite.
Preparando el papillote.

Preparando el papillote.

  • Cerramos el papel haciendo un sobre y con dobleces dobles (valga la redundancia) para que se nos haga la verdura en su jugo.
Cerrado.

Papillote casero con papel de horno.

  • Lo metemos en el microondas y ponemos de cinco a siete minutos a potencia máxima.
  • Una vez hecho cuidado al sacarlo y abrirlo con el vapor que os puede quemar.
  • Lo echamos en la fuente o plato que vayamos a servirlo y añadimos el queso fresco ( si tenemos otro que nos gusta podemos sustituirlo ya sea mozzarella, de cabra o tipo feta) da igual lo importante es que nos guste. Además los tomates cherrys, la ventresca y el toque crujiente que yo se lo he dado con la cebolla frita pero que podéis sustituirla por picatostes o algun fruto seco si no les tenéis alergia.
  • Mirad como dice cómeme, tiene una pinta estupenda.
Ensalada templada de judias verdes.

Ensalada templada de judías verdes con ventresca de atún, quesito fresco y tomatitos cherry.

Podemos aliñar nuestra ensalada con aceite y vinagre aromatizado como ya tenemos publicado.  Vemos en la lista de ingredientes que la  ventresca es opcional, si no tenéis, podéis utilizar atún, caballa e incluso sardinillas, o dejar simplemente la verdura. A veces hay que improvisar y no por ello tiene que salir mal.
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