Archive | Salsas

Recetas de salsas.

Salsa de bechamel.

Salsa bechamel

Como lo prometido es deuda, hoy traigo la receta de salsa bechamel, esta salsa es muy común en nuestra cocina, si queremos hacer unos canelones o lasaña, verduras gratinadas y sobre todo es una buena base para hacer unas ricas croquetas (Croquetas de boletus, por ejemplo). Sus ingredientes son muy básicos y todos tenemos normalmente […]

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Salsa boloñesa.

Salsa boloñesa

La salsa boloñesa es típicamente italiana y combina muy bien con la pasta ya sea en acompañamiento o para relleno de ella. Como en muchas recetas cada «maestrillo tiene su librillo», yo presento mi versión pero hay otras muchas variantes en la que añaden pimientos, panceta e incluso vino tinto. Cómo preparar salsa boloñesa paso […]

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Salsa de pimientos rojos.

Salsa de pimientos rojos

Hoy os traigo una rica salsa como siempre fácil y sencilla pero no por ello menos importante o sabrosa y acompaña muy bien a platos de carne y pescado. Cómo hacer salsa de pimientos rojos paso a paso En mi caso tenia aún pimientos asados que no había gastado en la ensalada pero si no tenéis […]

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Salsa pesto.

Salsa pesto

La salsa pesto es típica originaria de la Liguria (Italia). Su ingrediente principal es la albahaca. La palabra «pesto» viene del genovés «pestare», que significa machacar en un mortero, que es la forma que tradicionalmente se prepara esta salsa, dicha esta pequeña información explicativa la podemos hacer a la manera tradicional o con la picadora […]

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Salsa tártara.

Salsa tártara

Esta rica salsa es fría, una de las más antiguas que se conoce y va muy bien con todo tipo de platos: carnes, pescados y mariscos, verduras. La base de la salsa tártara es la mayonesa y lactonesa si eres alérgico al huevo, a la que le añadiremos unos complementos finamente picados, dando un toque particular […]

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Salsa carbonara.

Salsa carbonara a mi manera

Hoy voy a preparar otra salsa fácil de hacer que nos complementará un estupendo plato de pasta.  Sé que los puristas dirán que no es una auténtica carbonara italiana, pero sí una versión de andar por casa muy resultona, buena y sin huevo, que hay que pensar en los alérgicos. Cómo preparar salsa carbonara paso […]

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Salsa de tomate casera.

Salsa de tomate casera

Aunque no estamos en temporada de tomates que por si no lo sabéis es en el verano, no por eso dejamos de preparar una buena salsa casera para acompañar a otros ricos platos como una simple pizza casera, pasta, pollo frito o magro con tomate. Como todas las mencionadas las vamos a ir viendo he […]

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Lactonesa y mayonesa.

Mayonesa y lactonesa

Pensaba preparar una ensaladilla rusa y daba por hecho que todos sabemos preparar la mayonesa o lactonesa, unos de los ingredientes necesario para su elaboración, pero mi hijo me comentó al ver lo que iba hacer que muchos de sus amigos no saben preparad la y utilizan las que venden, para sus bocadillos y platos. […]

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