Recetas de salsas.
Esta receta también la podemos conocer como cebolla confitada, es muy fácil de preparar y casi se hace sola, únicamente se necesita un poco de paciencia ya que se hace a fuego medio bajo. Se usa mucho en la cocina como complemento o acompañamiento de otros muchos platos. Más adelante iremos haciendo recetas donde la […]
Como lo prometido es deuda, hoy traigo la receta de salsa bechamel, esta salsa es muy común en nuestra cocina, si queremos hacer unos canelones o lasaña, verduras gratinadas y sobre todo es una buena base para hacer unas ricas croquetas (Croquetas de boletus, por ejemplo). Sus ingredientes son muy básicos y todos tenemos normalmente […]
La salsa boloñesa es típicamente italiana y combina muy bien con la pasta ya sea en acompañamiento o para relleno de ella. Como en muchas recetas cada «maestrillo tiene su librillo», yo presento mi versión pero hay otras muchas variantes en la que añaden pimientos, panceta e incluso vino tinto. Cómo preparar salsa boloñesa paso […]
Hoy os traigo una rica salsa como siempre fácil y sencilla pero no por ello menos importante o sabrosa y acompaña muy bien a platos de carne y pescado. Cómo hacer salsa de pimientos rojos paso a paso En mi caso tenia aún pimientos asados que no había gastado en la ensalada pero si no tenéis […]
La salsa pesto es típica originaria de la Liguria (Italia). Su ingrediente principal es la albahaca. La palabra «pesto» viene del genovés «pestare», que significa machacar en un mortero, que es la forma que tradicionalmente se prepara esta salsa, dicha esta pequeña información explicativa la podemos hacer a la manera tradicional o con la picadora […]
Esta rica salsa es fría, una de las más antiguas que se conoce y va muy bien con todo tipo de platos: carnes, pescados y mariscos, verduras. La base de la salsa tártara es la mayonesa y lactonesa si eres alérgico al huevo, a la que le añadiremos unos complementos finamente picados, dando un toque particular […]
El solomillo es una pieza situada debajo del lomo bajo del cerdo, de ahí le viene el nombre y tengo que decir que es una carne estupenda y económica, el solomillo ibérico es un poquito más caro pero si un día queréis daros un capricho no dudéis en comprarlo como hemos hecho para la ocasión. […]
Hoy voy a preparar otra salsa fácil de hacer que nos complementará un estupendo plato de pasta. Sé que los puristas dirán que no es una auténtica carbonara italiana, pero sí una versión de andar por casa muy resultona, buena y sin huevo, que hay que pensar en los alérgicos. Cómo preparar salsa carbonara paso […]
Aunque no estamos en temporada de tomates que por si no lo sabéis es en el verano, no por eso dejamos de preparar una buena salsa casera para acompañar a otros ricos platos como una simple pizza casera, pasta, pollo frito o magro con tomate. Como todas las mencionadas las vamos a ir viendo he […]
Pensaba preparar una ensaladilla rusa y daba por hecho que todos sabemos preparar la mayonesa o lactonesa, unos de los ingredientes necesario para su elaboración, pero mi hijo me comentó al ver lo que iba hacer que muchos de sus amigos no saben preparad la y utilizan las que venden, para sus bocadillos y platos. […]