Lechuga frita

Otra receta de Aperitivos 🥜, Verduras 🥬 de Telemamá 0

Lechuga frita

Tiempo de preparación:20 minutos

Nº de raciones:2-4 personas

Ingredientes:

2-3 cogollos delechuga
Sal gorda
3-4 dientes de ajo
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón (opcional)

Imagino que a más de uno os sorprenderá la receta de hoy, este aperitivo es muy típico en Córdoba aunque es menos conocido que el salmorejo, flamenquín o rabo de toro. Realmente son cogollos de lechuga un aperitivo o acompañamiento fácil, rico y de preparación muy rápida, sobre todo diferente.

Ingredientes.

Comenzamos partiendo los cogollitos por la mitad y a su vez lo hacemos otra vez con las dos mitades primeras para conseguir 4/4 de cogollo (ver foto). Los lavamos y escurrimos bien, muy bien de agua y los ponemos en el plato o bandeja donde vamos a servirlos con la zona del troncho hacia fuera para cogerlo mejor.

Cortamos en cuatro partes nuestro cocgollo.

Por otro lado, pelamos y picamos (o laminamos) muy fino 2-3 dientes de ajo según los cogollos que vayamos hacer.

Picada de ajo.

Ponemos la sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva virgen a calentar, una vez caliente echamos los ajos para dorarlos y apagamos. A continuación, añadimos los ajos sobre nuestra lechuga (cogollitos) que previamente le hemos puesto sal y vinagre.

Doramos el ajo.

Añadimos el sofrito de ajo bien caliente.

Mirad que ricos, hay quien le echa un poquito de pimentón (si es de la Vera mejor) pero esto es opcional. Hoy los acompaño con una ríca crema de lentejas.