Recetas de pescado.
No hay nada más fácil y rico que unos mejillones al vapor, y para muestra, ver la receta. Lavamos los mejillones. Si tienen esas barbas o pelos que le sobresalen los cortamos con unas tijeras. En una cacerola grande echamos 1/2 vaso de agua y a continuación los mejillones, tapamos la cacerola y cuando empieza […]
Aprovechando que hemos hecho la salsa tártara voy hacer una sepia a la plancha, es fácil, rica y saludable. La acompañaré con la salsa tártara. Si os resulta más difícil encontrarla fresca, la podéis comprar sin problema congelada que está igual de buena. Cómo hacer sepia a la plancha paso a paso Lo primero que debemos […]
Como ya he mostrado en otras recetas de rape ( croquetas caseras de rape y gambas, brochetas de rape, rape en salsa), limpiamos y sacamos los lomos también se lo podemos pedir al pescadero que no tendrá ningún problema en arreglar el pescado como le pidamos. Este método ya lo hemos utilizado sobre todo con verduras […]
El bacalao con tomate es un clásico en la cocina española, para que la receta salga bien es imprescindible un buen bacalao, el cual podemos desalarlo nosotros o comprarlo ya al punto de sal. Si algunos no habéis desalado nunca el bacalao explicaré al final como hacerlo. En esta ocasión lo he traído a punto […]
Esta manera,comer las espinacas frescas y a modo de ensalada es relativamente nueva, yo no recuerdo de pequeña que mi madre las preparase así, daba igual como las comiéramos en guisos, potajes o tortilla, siempre pasaban el proceso de lavado y cocción. Pues bien como todo en esta vida, hay que probar y aprender de […]
El rape es el nombre común que se da a un tipo de pescado (con más de 250 especies), en las pescaderías podemos encontrar el rape común o blanco y también el rape rojizo. Dependiendo de la zona donde nos encontremos el rape cambia de nombre, Sapo en el País Vasco, Pixín en Asturias, etc. […]
Con este pescado seguro que triunfamos aunque tengamos en casa algún protestón por poner pescado, pero con el pez espada al tener una textura parecida a la carne y no tener que estar retirando espinas le gusta mucho más. En casa nos gusta a la plancha, esta receta es sencilla y fácil, muchas veces es […]
Hoy vamos a preparar un estupendo plato de cuchara, riquísimo y como explico a continuación se prepara pronto y cunde mucho. Un guiso de fideos gordos, es un plato de pasta aunque a veces asociamos la pasta a comer la sólo con salsas, en casa lo he comido desde siempre y me encanta. Además si […]
Quiero preparar otro caldo, muy básico pero que viene muy bien para el frío o para tenerlo y enriquecer nuestros platos. Hoy lo vamos a preparar de pescado y para ello necesitaremos una espina y cabeza mínimo, así que cuando vayáis a la pescaderia y compréis una pescadilla o merluza por ejemplo, decidle al pescadero […]
El pulpo a la gallega es fácil de preparar y siempre es un buen aperitivo. Compraremos un pulpo de unos dos kilos pues una vez cocido merma bastante. Cómo preparar pulpo a la gallega paso a paso Preparamos una olla grande y ponemos agua a hervir. Poco menos de la mitad hay que tener en […]